Ingredienten (4 pers.)
- 0,3 kg penne
- 150 gr geitenkaas
- 0,25 kg spinazie
- 80 gr walnoten
- 0,1 ltr olijfolie
- 1 teentje knoflook
- zout, peper
Bereiding
Kook de pasta met zout.
Rooster de walnoten 5 minuten zonder olie of boter.
Pureer het grootste deel van de spinazie en knoflook.
Voeg de helft van de walnoten toe en 2 el geitenkaas en pureer tot een groene pesto.
Breng op smaak met zout en peper
Roer de pesto door de pasto en strooi het restant van de spinazie, geitenkaas en walnoten er over.