Ingredienten (4 pers.)
- 400 gr penne
- 400 gr bacon in plakken
- 200 gram kaaskrullen, bijv. pandano
- 250 gr crème fraéche
- 600 gr prei
- 200 gram groene pesto
- 6 el olijfolie
- peper, zout
Bereiding
Snijd de bacon in reepjes.
Bak ze in hun eigen vet knapperig en laat uitlekken op keukenpapier.
Bak de prei in het achtergebleven vet 5 - 10 minuten op laag vuur, al omscheppend.
Kook ondertussen de pasta beetgaar met wat zout.
Meng de pesto en de crème fraéche door de prei.
Laat nog 2 minuten doorwarmen op laag vuur.
Breng op smaak met peper.
Schep de preisaus over de penne, strooi de bacon en kaas er overheen.