Ingredienten (4 pers.)
- 0,4 kg rijst
- 1 blok tahoe
- 1 ui
- 0,5 kg perzikken
- 1 tomaat
- 1 blikje tomatenpuree
- 3 el pindakaas
- 2 el zoete ketjap
- 1/2 tl paprikapoeder
- sambal, zout, peper
Bereiding
Snijd de tahoe in kleine blokjes, marineer geruime tijd in ketjap. Bak de tahoe in olie. Voeg de ui (gesneden) en tomaat (in stukjes) toe en bak 3 minuten mee. Voeg de tomatenpuree, pindakaas, perziksap, paprikapoeder, zout en peper toe en laat 15 minuten sudderen met deksel op de pan. Voeg tenslotte perzikken, ketjap en sambal toe en laat nog 3 minuten warmen.