Ingredienten (4 pers.)
- 125 gram ontbijtspek
- 200 gr feta
- 1/2 ananas
- 100 gr spinazie
- 1 limoen
- 4 el zonnebloemolie
- bieslook, peper, zout
Bereiding
Bak het spek uit in 1 el olie, keer halverweg om.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Verwijder de schil en de harde kern van de ananas, snijd de rest in dunne plakken en verdeel over de borden.
Maak een dressing van 3 el olie, sap van de limoen, bieslook, peper en zout.
Schenk deze over de spinazie.
Meng het spek en de ananas er door.
Verkruimel de feta er over.